Olio e altri prodotti
IL DON GABRIELE EVO
Nella Tenuta Rasocolmo ci vantiamo di produrre due cultivar di olio EVO totalmente biologico: il DON GABRIELE prodotto da Ulivi Cipressini e il DON GABRIELE prodotto da Ogliarola Messinese.
Il primo, ha un colore dorato e varie sfumature verdi. Il profumo è piuttosto fruttato, con un sapore speziato, leggermente piccante dal gusto intenso.
Il secondo, ha un colore giallo oro, mentre dal punto di vista olfattivo è caratterizzato da un fruttato oliva non molto intenso con sentori di foglia d’erba appena tagliata, mandorla, pomodoro e carciofo.
OLTRE AI PICCOLI FORMATI I NOSTRI OLII POSSONO ESSERE ACQUISTATI NEL FORMATO DA 1LT E DA 5LT
LA GELATINA D’INZOLIA
Dal nostro Hismael Inzolia produciamo una particolarissima gelatina di vino che concentra tutti i profumi fruttati e floreali del nostro bianco. Da utilizzare in abbinamento a formaggi o più semplicemente da gustare su crostini di pane.
IL PESTO DI FINOCCHIETTO SELVATICO
Dall’idea di valorizzare i prodotti della terra e dal finocchietto selvatico cresciuto nella Tenuta, ricaviamo un pesto dal gusto unico, delicato e lievemente speziato. Da gustare su crostini di pane o come condimento per primi e secondi piatti.
LA MARMELLATA DI GELSI BIANCHI
Dal nostro albero di Gelsi bianchi produciamo ogni anno una marmellata in vasetti da abbinare ai formaggi o da gustare per colazione.
LA MARMELLATA DI VINO ROSSO (Faro)
Prima della vendemmia eliminiamo dalle piante del vigneto Doc Faro l'uva in eccesso, per aiutare la pianta a nutrire i migliori grappoli. Con i grappoli raccolti produciamo la nostra marmellata biologica di vino rosso buona per colazione ma, soprattutto da abbinare ai formaggi.
PRODUZIONE: tutte le nostre conserve e marmellate sono trasformate da due aziende specializzate nella trasformazione di prodotti alimentari: La Dispensa dei Golosi di Villafranca Tirrena e dall'Azienda Agricola Santa Maria delle Grazie di Milazzo